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支笏湖と言えばチップだね。 前にもお話ししたけど、チップというのはヒメマスの事だよ。一生湖沼で過ごすタイプだよ。海に降るものはベニザケというよ。アイヌ語のチェㇷ゚(魚)が訛ったものなんだ。 支笏湖には餌が競合するワカサギがいないから、動物性プランクトンだけを食べて生きていけるために、川魚特有の臭みがないのが特徴だよ。

お魚食べたよ。 これは支笏湖名物のチップだよ。ヒメマスのことだよ。ヒメマスは紅鮭が海に行かないで、一生淡水で過ごした姿なんだって。旬は夏だよ。 でも、いつ食べてもおいしいよ。ぜひ、食べてみてね。